В современных процессах сельскохозяйственного производства в процессе выращивания культур люди неизбежно используют пестициды. Поэтому остатки пестицидов стали серьезной проблемой. Как мы можем избежать или уменьшить их воздействие на окружающую среду?приемСодержание пестицидов в различных сельскохозяйственных продуктах?
Для овощей, которые мы потребляем ежедневно, можно использовать следующие методы.иметь дело сОстатки пестицидов.
1. Замачивание
Покупные овощи можно замочить на несколько минут перед тем, как промыть. В качестве альтернативы, овощи можно замочить в газированной воде, чтобы нейтрализовать токсичность пестицидов. Не используйте обычные моющие средства для мытья фруктов и овощей, так как содержащиеся в них химические компоненты склонны оставлять на фруктах и овощах остатки, что вредно для здоровья человека.
2. Использование соленой воды
Мытье овощей 5%-ным раствором соли может снизить вредное воздействие остатков пестицидов.
3. Очистка
Для обработки таких овощей, как огурцы и баклажаны, обычно используется больше пестицидов, и эти овощи и фрукты можно очистить и употреблять в пищу сразу после приготовления.
4. ВысокийTтемператураHеда
Нагревание при высоких температурах также может разлагать пестициды. Некоторые жаростойкие овощи, такие как цветная капуста, фасоль, сельдерей и т. д., можно промыть и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы снизить содержание пестицидов на 30%. После приготовления при высокой температуре можно удалить 90% пестицидов.
5. Солнечный свет
Воздействие солнечного света может привести к разложению и разрушению некоторых пестицидов в овощах. Согласно измерениям, при воздействии солнечного света в течение 5 минут остаточное количество пестицидов, таких как хлорорганические и ртутные соединения, может уменьшиться примерно на 60%.
6. Замачивание в воде, в которой промывали рис.
В практической жизни вода, используемая для промывания риса, довольно распространена и хорошо удаляет остатки пестицидов.Промывка рисаВода имеет слабощелочную реакцию и может нейтрализовать компоненты пестицидов, ослабляя их эффективность; крахмал, содержащийся в воде для промывания риса, также обладает сильной липкостью.
Мы уже рассказали о том, как снизить содержание остатков пестицидов в овощах, поэтому давайте теперь выберем сельскохозяйственную продукцию с меньшим содержанием пестицидов при покупке?
В целом, остатки пестицидов в фруктах и овощах, пораженных серьезными вредителями и болезнями в период роста, легко превышают допустимые нормы, а вероятность наличия остатков пестицидов в листовых овощах высока, например, в капусте, китайской капусте, рапсе и т. д., причем рапс является наиболее подверженным загрязнению, поскольку капустная гусеница обладает высокой устойчивостью к пестицидам, и овощеводы часто выбирают высокотоксичные пестициды.
Корнеплоды, такие как зеленый перец, фасоль и редис, а также некоторые тонкокожие фрукты и овощи, например, помидоры, черешни и нектарины, содержат меньше остатков пестицидов. Однако корнеплоды, такие как картофель, лук, редис, сладкий картофель и арахис, поскольку они находятся в земле, содержат относительно небольшое количество остатков пестицидов, но не являются абсолютно свободными от них.
Фрукты и овощи со специфическим запахом содержат наименьшее количество остатков пестицидов. Например, фенхель, кориандр, перец чили, капуста и т. д., они подвержены меньшему количеству вредителей и болезней, и для их выращивания используется меньше пестицидов.
Таким образом, если потребители хотят покупать здоровую и безопасную пищу, им необходимо посещать официальные рынки, стараться выбирать овощи с низкой вероятностью содержания остатков пестицидов и отдавать предпочтение овощам, которые выращиваются непрерывно, таким как фасоль, лук-порей, огурцы, капуста и т. д.
Дата публикации: 16 июня 2023 г.