В современных процессах сельскохозяйственного производства, во время выращивания урожая, люди неизбежно используют пестициды для обработки урожая. Поэтому остатки пестицидов стали серьезной проблемой. Как мы можем избежать или сократить человеческиепотреблениепестицидов в различных сельскохозяйственных продуктах?
Для овощей, которые мы потребляем ежедневно, мы можем использовать следующие методы:иметь дело состатки пестицидов.
1. Замачивание
Мы можем замочить купленные овощи на несколько минут, прежде чем сполоснуть их. В качестве альтернативы овощи можно замочить в газированной воде, чтобы нейтрализовать токсичность пестицидов. Не используйте обычные моющие средства для чистки фруктов и овощей, так как химические компоненты, содержащиеся в самих моющих средствах, склонны оставлять остатки на фруктах и овощах, что вредно для здоровья человека.
2. Использование соленой воды
Мытье овощей 5%-ным раствором соли может снизить вред от остатков пестицидов.
3. Пилинг
При производстве таких овощей, как огурцы и баклажаны, обычно используется больше пестицидов, а эти овощные и фруктовые ингредиенты можно очищать от кожуры и употреблять в пищу в чистом виде.
4. ВысокийTтемператураHест
Высокотемпературный нагрев также может разлагать пестициды. Некоторые термостойкие овощи, такие как цветная капуста, фасоль, сельдерей и т. д., можно мыть и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы снизить содержание пестицидов на 30%. После приготовления при высокой температуре можно удалить 90% пестицидов.
5. Солнечный свет
Воздействие солнечного света может привести к разложению и уничтожению некоторых пестицидов в овощах. Согласно измерениям, если овощи подвергнуть воздействию солнечного света в течение 5 минут, остаточное количество пестицидов, таких как хлорорганические и ртутьорганические соединения, может быть уменьшено примерно на 60%.
6. Замачивание в воде, в которой промывали рис.
На практике вода, используемая при промывке риса, встречается довольно часто и хорошо удаляет остатки пестицидов.Промывка рисаВода является слабощелочной и может нейтрализовать компоненты пестицида, ослабляя его эффективность; Крахмал, содержащийся в воде для промывки риса, также обладает сильной липкостью.
Мы рассказали, как снизить содержание остатков пестицидов в овощах. Можем ли мы выбирать при покупке сельскохозяйственную продукцию с меньшим содержанием остатков пестицидов?
В целом, остатки пестицидов во фруктах и овощах, в период роста которых наблюдаются серьезные вредители и болезни, легко могут превысить норму, а вероятность наличия остатков пестицидов в листовых овощах высока, например, в капусте, китайской капусте, рапсе и т. д., из которых рапс наиболее подвержен загрязнению, поскольку гусеница капустной капусты обладает высокой устойчивостью к пестицидам, а фермеры, выращивающие овощи, легко выбирают высокотоксичные пестициды.
Корнеплоды, такие как зеленый перец, фасоль и редис, а также некоторые тонкокожие фрукты и овощи, такие как помидоры, вишня и нектарины, имеют лучшие остатки пестицидов. Однако корнеплоды, такие как картофель, лук, редис, батат и арахис, поскольку они зарыты в почву, имеют относительно небольшие остатки пестицидов, но они не полностью свободны от остатков пестицидов.
Фрукты и овощи с особыми запахами имеют наименьшее количество остатков пестицидов. Как фенхель, кориандр, чили, капуста и т. д., там меньше вредителей и болезней, и используется меньше пестицидов.
Таким образом, если потребители хотят покупать здоровую и безопасную пищу, им нужно идти за ней на официальный рынок, стараться выбирать овощи с низкой вероятностью содержания остатков пестицидов и выбирать меньше овощей, которые собираются непрерывно, например, фасоль, лук-порей, огурцы, капуста и т. д.
Время публикации: 16 июня 2023 г.