В современных процессах сельскохозяйственного производства, в процессе выращивания сельскохозяйственных культур, люди неизбежно используют пестициды для обработки посевов. Поэтому остатки пестицидов стали серьёзной проблемой. Как можно избежать или сократить воздействие пестицидов на человека?потреблениепестицидов в различных сельскохозяйственных продуктах?
Для овощей, которые мы потребляем ежедневно, мы можем использовать следующие методы:иметь дело состатки пестицидов.
1. Замачивание
Купленные овощи можно замочить на несколько минут, а затем ополоснуть. В качестве альтернативы, овощи можно замочить в газированной воде, чтобы нейтрализовать токсичность пестицидов. Не используйте обычные моющие средства для мытья фруктов и овощей, так как содержащиеся в них химические компоненты могут оставлять на них отложения, что вредно для здоровья человека.
2. Использование соленой воды
Мытье овощей 5%-ным раствором соли может снизить вред от остатков пестицидов.
3. Пилинг
При производстве таких овощей, как огурцы и баклажаны, обычно используется больше пестицидов, а эти овощные и фруктовые ингредиенты можно очищать от кожуры и употреблять в пищу в сыром виде.
4. ВысокийTтемператураHеда
Высокотемпературная термическая обработка также может разлагать пестициды. Некоторые термостойкие овощи, такие как цветная капуста, фасоль, сельдерей и т. д., можно промыть и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы снизить содержание пестицидов на 30%. После высокотемпературной обработки удаляется 90% пестицидов.
5. Солнечный свет
Воздействие солнечного света может привести к разложению и разрушению некоторых пестицидов в овощах. Согласно измерениям, при воздействии солнечного света в течение 5 минут остаточное количество пестицидов, таких как хлорорганические соединения и ртутьорганические соединения, может снизиться примерно на 60%.
6. Замачивание в воде, в которой промывали рис
На практике вода от промывки риса встречается довольно часто и хорошо удаляет остатки пестицидов.Промывка рисавода является слабощелочной и может нейтрализовать компоненты пестицида, ослабляя его эффективность; крахмал, содержащийся в воде после промывки риса, также обладает сильной липкостью.
Мы рассказали, как сократить количество остатков пестицидов в овощах, так можем ли мы выбирать при покупке сельскохозяйственную продукцию с меньшим количеством остатков пестицидов?
Вообще говоря, остатки пестицидов во фруктах и овощах, подверженных серьезным вредителям и болезням в период роста, легко могут превысить стандарт, и вероятность наличия остатков пестицидов в листовых овощах высока, таких как капуста, китайская капуста, рапс и т. д., из которых рапс является наиболее загрязненным, поскольку гусеница капустной капусты обладает высокой устойчивостью к пестицидам, а фермеры, выращивающие овощи, легко выбирают высокотоксичные пестициды.
Корнеплоды, такие как зелёный перец, фасоль и редис, а также некоторые тонкокожие фрукты и овощи, такие как помидоры, вишня и нектарины, содержат меньше остатков пестицидов. Однако корнеплоды, такие как картофель, лук, редис, батат и арахис, поскольку они закопаны в почву, содержат относительно небольшое количество остатков пестицидов, но не полностью свободны от них.
Фрукты и овощи с особым запахом содержат меньше всего остатков пестицидов. Например, фенхель, кориандр, чили, капуста и т. д., при их выращивании меньше вредителей и болезней, а пестициды используются реже.
Таким образом, если потребители хотят покупать здоровую и безопасную пищу, им нужно идти за покупками на официальный рынок, стараться выбирать овощи с низкой вероятностью наличия остатков пестицидов и поменьше отдавать предпочтение овощам, которые собираются непрерывно, например, фасоль, лук-порей, огурцы, капуста и т. д.
Время публикации: 16 июня 2023 г.