В своем последнем ежегодном отчете Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) заявило, что риск для здоровья человека, связанный с остатками пестицидов, используемых в пищевой промышленности, высок.уничтожение или контроль вредителейУровень загрязнения (включая переносчиков болезней и вредных насекомых, животных и растений) остается низким, что соответствует показателям предыдущих лет. EFSA проанализировала тысячи образцов, собранных с распространенных потребительских товаров в 2023 году.
В отчете проанализированы данные об остатках пестицидов, собранные в рамках проектов выборочного и целевого мониторинга. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) также выпустило интерактивный инструмент, позволяющий пользователям просматривать данные в виде диаграмм.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) проанализировало результаты 13 246 образцов, случайно отобранных из 12 наиболее часто употребляемых в пищу продуктов питания в странах-членах ЕС, Норвегии и Исландии, в рамках Гармонизированной программы мониторинга ЕС (EU MACP).
В рамках программы ЕС MACP каждые три года проводится выборочное обследование одних и тех же товаров для мониторинга тенденций. В 2023 году в выборку вошли морковь, цветная капуста, киви (зеленый, красный и желтый), лук, апельсины, груши, картофель, сушеные бобы, бурый рис, рожь, говяжья печень и птичий жир.
Из образцов, проанализированных в соответствии со стандартами ЕС по контролю в модифицированной атмосфере (MAC), 99% соответствовали требованиям ЕС. Этот результат согласуется с результатом, полученным при отборе проб тех же продуктов в 2020 году (99,1%).
Из 2023 образцов в 70% не было обнаружено поддающихся количественной оценке остатков, а в 28% были обнаружены один или несколько остатков, все в пределах установленных законом норм. Уровни остатков превышали максимально допустимый предел (МДП) в 2% образцов, из которых 1% не соответствовал требованиям с учетом неопределенности измерений. Научные концепции, используемые при оценке риска, учитывают все ограничения в знаниях, которые могут повлиять на вероятность результатов оценки, с учетом ресурсов, доступных на момент проведения оценки.
Ежегодный отчет Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) об остатках пестицидов также включает результаты Многолетней национальной программы контроля (MANCP), в рамках которой собираются данные целевого отбора проб на основе уровней риска.
В рамках этих национальных программ контроля было получено 132 793 образца, из которых 98% соответствовали требованиям ЕС. Показатели соответствия требованиям MANCP составили 97,5% и 97,8% в 2021 и 2022 годах соответственно.
Из 2023 образцов в 58% не было обнаружено остатков пестицидов, в 38,3% остатки находились в пределах допустимых значений, а в 3,7% содержание остатков превышало максимально допустимый уровень (МДУ), который представляет собой максимально допустимое количество остатков пестицидов в пищевых продуктах или кормах для животных, выраженное в миллиграммах на килограмм. Два процента образцов не соответствовали нормативным требованиям.
Результаты программ мониторинга являются ценным источником информации для оценки воздействия вредных веществ, содержащихся в пищевых продуктах. Оценка риска требует измерения количества преднамеренно добавленных или непреднамеренно присутствующих веществ (таких как питательные вещества, добавки или пестициды), потребляемых людьми или животными с пищей, а также оценки остатков пестицидов в организме потребителей в ЕС.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) провело оценку риска для здоровья потребителей после анализа результатов. Эта оценка показала вероятность того, что потребители могут подвергнуться воздействию остатков веществ, превышающих определенный безопасный порог (т.е. дозу или уровень воздействия, при котором не будет наблюдаться неблагоприятной реакции).
На основании результатов оценки Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) пришло к выводу, что остатки пестицидов в протестированных продуктах представляют низкий риск для здоровья потребителей.
В докладе также содержались рекомендации по повышению эффективности европейской системы мониторинга остатков пестицидов. Например, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов рекомендовало государствам-членам проводить дополнительные расследования и мониторинг комбинаций пестицидов и сельскохозяйственных культур, приводящих к несоответствию требованиям, а также продолжать проводить всесторонний анализ образцов, импортируемых из-за пределов ЕС, для мониторинга остатков пестицидов.
Дата публикации: 28 января 2026 г.