ПестицидыИ другие химикаты присутствуют практически во всём, что вы едите, от продуктов питания до продуктов на вашем столе. Но мы составили список из 12 фруктов, которые с наибольшей вероятностью содержат химикаты, и 15 фруктов, которые с наименьшей вероятностью содержат их.
Независимо от того, покупаете ли вы самые свежие фрукты и овощи, делаете ли покупки в отделе органических продуктов в супермаркете или вручную собираете персики фунтами на местной ферме, перед употреблением в пищу или приготовлением их необходимо мыть.
Из-за опасности заражения такими бактериями, как кишечная палочка, сальмонелла и листерия, перекрёстного заражения, контакта с чужими руками и различных химических веществ, которые могут оставаться на овощах в виде пестицидов или консервантов, все овощи следует промывать в раковине перед употреблением. Да, это касается и органических овощей, поскольку «органические» не означает «без пестицидов»; это просто означает «не содержащие токсичных пестицидов», что является распространённым заблуждением среди большинства покупателей продуктов.
Прежде чем слишком беспокоиться об остатках пестицидов в ваших продуктах, учтите, что Программа данных по пестицидам Министерства сельского хозяйства США (PDF) обнаружила, что более 99 процентов протестированных продуктов имели остатки на уровнях, соответствующих стандартам безопасности, установленным Агентством по охране окружающей среды, а 27 процентов вообще не имели обнаруживаемых остатков пестицидов.
Короче говоря: некоторые остатки пестицидов допустимы, не все химикаты в пище вредны, и не стоит паниковать, если вы забыли помыть несколько фруктов и овощей. Например, яблоки покрыты пищевым воском, который заменяет натуральный воск, смываемый после сбора урожая. Следовые количества пестицидов, как правило, не оказывают существенного влияния на ваше здоровье, но если вас беспокоит потенциальное воздействие пестицидов или других химикатов в пище, одним из способов безопасности является мытье продуктов перед употреблением в пищу.
Некоторые сорта фруктов и овощей склонны к образованию трудноудаляемых частиц чаще, чем другие, и чтобы помочь отличить самые грязные продукты от не очень, некоммерческая рабочая группа по экологической безопасности пищевых продуктов опубликовала список продуктов, которые с наибольшей вероятностью содержат пестициды. Этот список, получивший название «Грязная дюжина», представляет собой шпаргалку, согласно которой фрукты и овощи следует регулярно мыть.
Группа проанализировала 47 510 образцов 46 видов фруктов и овощей, протестированных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США и Министерством сельского хозяйства США.
Последнее исследование организации показало, что клубника содержит наибольшее количество остатков пестицидов. Комплексный анализ показал, что эта популярная ягода содержит больше химикатов, чем любой другой фрукт или овощ.
Ниже вы найдете 12 продуктов, которые с наибольшей вероятностью содержат пестициды, и 15 продуктов, которые с наименьшей вероятностью загрязнены.
«Грязная дюжина» — отличный индикатор, напоминающий потребителям, какие фрукты и овощи нужно мыть особенно тщательно. Даже быстрое ополаскивание водой или распыление моющего средства может помочь.
Вы также можете избежать многих потенциальных рисков, покупая сертифицированные органические фрукты и овощи (выращенные без использования сельскохозяйственных пестицидов). Знание того, какие продукты с большей вероятностью содержат пестициды, поможет вам решить, на какие органические продукты стоит потратить больше денег. Анализируя цены на органические и неорганические продукты, я выяснил, что они не так высоки, как может показаться.
Изделия с натуральными защитными покрытиями с меньшей вероятностью содержат потенциально опасные пестициды.
В образце «Чистые 15» был самый низкий уровень загрязнения пестицидами из всех протестированных образцов, но это не означает, что они полностью свободны от них. Конечно, это не означает, что фрукты и овощи, которые вы приносите домой, свободны от бактериального загрязнения. По статистике, безопаснее употреблять в пищу немытые фрукты и овощи из «Чистых 15», чем из «Грязной дюжины», но всё же рекомендуется мыть все фрукты и овощи перед употреблением.
Методология EWG включает шесть показателей загрязнения пестицидами. Анализ был сосредоточен на том, какие фрукты и овощи с наибольшей вероятностью содержат один или несколько пестицидов, но не измерял уровни каждого пестицида в конкретном продукте. Подробнее о «Грязной дюжине» EWG можно узнать в опубликованном исследовательском отчёте здесь.
Из проанализированных образцов EWG обнаружила, что 95% образцов фруктов и овощей «Грязной дюжины» были покрыты потенциально опасными фунгицидами. С другой стороны, почти 65% из пятнадцати чистых образцов фруктов и овощей не содержали обнаруживаемых фунгицидов.
Рабочая группа по охране окружающей среды обнаружила несколько пестицидов при анализе тестовых образцов и установила, что четыре из пяти наиболее распространенных пестицидов являются потенциально опасными.фунгициды: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Время публикации: 26 февраля 2025 г.