Пестициды и другие химикаты есть практически во всем, что вы едите, от продуктового магазина до вашего стола. Но мы составили список из 12 фруктов, которые с наибольшей вероятностью содержат химикаты, и 15 фруктов, которые с наименьшей вероятностью содержат химикаты.
Независимо от того, покупаете ли вы самые свежие фрукты и овощи, делаете ли покупки в отделе органических продуктов в супермаркете или вручную собираете килограммы персиков на местной ферме, перед употреблением или приготовлением их необходимо мыть.
Из-за опасности бактерий, таких как кишечная палочка, сальмонелла и листерия, перекрестного заражения, рук других людей и различных химикатов, которые остаются на овощах в виде пестицидов или консервантов, все овощи следует промывать в раковине, прежде чем они попадут в рот. Да, это касается и органических овощей, поскольку органические не означают отсутствие пестицидов; это просто означает отсутствие токсичных пестицидов, что является распространенным заблуждением среди большинства покупателей продуктов.
Прежде чем слишком беспокоиться об остатках пестицидов в ваших продуктах, учтите, что Программа данных по пестицидам Министерства сельского хозяйства США (PDF) обнаружила, что более 99 процентов протестированной продукции имели остатки на уровнях, соответствующих стандартам безопасности, установленным Агентством по охране окружающей среды, а 27 процентов вообще не имели обнаруживаемых остатков пестицидов.
Короче говоря: некоторые остатки допустимы, не все химикаты в пище вредны, и вам не нужно паниковать, если вы забыли помыть несколько фруктов и овощей. Например, яблоки покрыты пищевым воском, чтобы заменить натуральный воск, который смывается во время процесса мойки после сбора урожая. Следовые количества пестицидов, как правило, не оказывают существенного влияния на ваше здоровье, но если вы обеспокоены потенциальным воздействием пестицидов или других химикатов в пище, которую вы едите, одна из безопасных практик, которую вы можете предпринять, — это мыть продукты перед употреблением.
Некоторые сорта более склонны производить стойкие частицы, чем другие, и чтобы помочь отличить самые грязные продукты от не очень грязных, некоммерческая рабочая группа по безопасности пищевых продуктов в окружающей среде опубликовала список продуктов, которые с наибольшей вероятностью содержат пестициды. Список, называемый «Грязная дюжина», представляет собой шпаргалку, по которой фрукты и овощи следует регулярно мыть.
Группа проанализировала 47 510 образцов 46 видов фруктов и овощей, протестированных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США и Министерством сельского хозяйства США.
Последнее исследование организации показало, что клубника содержит наибольшее количество остатков пестицидов. В этом комплексном анализе популярная ягода содержала больше химикатов, чем любой другой фрукт или овощ.
Ниже вы найдете 12 продуктов, которые с наибольшей вероятностью содержат пестициды, и 15 продуктов, которые с наименьшей вероятностью загрязнены.
«Грязная дюжина» — отличный индикатор, напоминающий потребителям, какие фрукты и овощи нужно мыть наиболее тщательно. Даже быстрое ополаскивание водой или распыление моющего средства может помочь.
Вы также можете избежать многих потенциальных рисков, покупая сертифицированные органические фрукты и овощи (выращенные без использования сельскохозяйственных пестицидов). Знание того, какие продукты с большей вероятностью содержат пестициды, может помочь вам решить, куда потратить дополнительные деньги на органическую продукцию. Как я узнал, анализируя цены на органические и неорганические продукты, они не так высоки, как вы могли бы подумать.
Изделия с натуральными защитными покрытиями с меньшей вероятностью содержат потенциально вредные пестициды.
Образец Clean 15 имел самый низкий уровень загрязнения пестицидами из всех протестированных образцов, но это не означает, что они полностью свободны от загрязнения пестицидами. Конечно, это не означает, что фрукты и овощи, которые вы приносите домой, свободны от бактериального загрязнения. По статистике, безопаснее есть немытые продукты из Clean 15, чем из Dirty Dozen, но все равно хорошим правилом является мыть все фрукты и овощи перед едой.
Методология EWG включает шесть мер загрязнения пестицидами. Анализ фокусируется на том, какие фрукты и овощи с наибольшей вероятностью содержат один или несколько пестицидов, но не измеряет уровень какого-либо одного пестицида в конкретном продукте. Подробнее об исследовании EWG Dirty Dozen можно прочитать здесь.
Из проанализированных тестовых образцов EWG обнаружила, что 95 процентов образцов в категории фруктов и овощей «Грязная дюжина» были покрыты потенциально опасными фунгицидами. С другой стороны, почти 65 процентов образцов в пятнадцати чистых категориях фруктов и овощей не содержали обнаруживаемых фунгицидов.
Рабочая группа по охране окружающей среды обнаружила несколько пестицидов при анализе тестовых образцов и установила, что четыре из пяти наиболее распространенных пестицидов являются потенциально опасными фунгицидами: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Время публикации: 10 февр. 2025 г.