Благодаря прорывам в производстве и пищевой науке, агробизнес смог разработать новые способы выращивания большего количества продуктов питания и более быстрой доставки их в большее количество мест. Нет недостатка в новостях о сотнях тысяч гибридных птиц – каждое животное генетически идентично следующему – которых сажают вместе в огромные амбары, выращивают за несколько месяцев, затем забивают, перерабатывают и отправляют на другой конец света. Менее известны смертоносные патогены, мутирующие в этих специализированных агросредах и появляющиеся из них. Фактически, многие из самых опасных новых заболеваний человека можно проследить до таких продовольственных систем, среди которых кампилобактер, вирус Нипах, лихорадка Ку, гепатит Е и различные новые варианты гриппа.
Агробизнесу уже десятки лет известно, что совместное содержание тысяч птиц или скота приводит к монокультуре, которая способствует отбору таких заболеваний. Но рыночная экономика не наказывает компании за выращивание «большого гриппа» — она наказывает животных, окружающую среду, потребителей и фермеров-контрактников. Наряду с ростом прибылей, болезням позволяют возникать, развиваться и распространяться практически без ограничений. «То есть, — пишет биолог-эволюционист Роб Уоллес, — выгодно производить патоген, способный убить миллиард человек».
В книге «Большие фермы порождают большой грипп» – сборнике репортажей, попеременно душераздирающих и заставляющих задуматься, – Уоллес прослеживает пути распространения гриппа и других патогенов в сельском хозяйстве, контролируемом транснациональными корпорациями. Уоллес с точным и радикальным остроумием подробно описывает последние достижения сельскохозяйственной эпидемиологии, одновременно сопоставляя такие ужасающие явления, как попытки выращивания кур без перьев, микробные путешествия во времени и неолиберальную лихорадку Эбола. Уоллес также предлагает разумные альтернативы смертоносному агробизнесу. Некоторые из них, такие как фермерские кооперативы, интегрированная система управления патогенами и смешанные системы земледелия и животноводства, уже внедрены вне агробизнеса.
Хотя многие книги посвящены вопросам питания или эпидемий, сборник Уоллеса, по всей видимости, впервые рассматривает инфекционные заболевания, сельское хозяйство, экономику и природу науки в комплексе. Книга «Большие фермы порождают большой грипп» объединяет политическую экономию болезней и науку, чтобы по-новому понять эволюцию инфекций. Высококапитализированное сельское хозяйство может заниматься разведением патогенов так же активно, как кур или кукурузы.
Время публикации: 23 марта 2021 г.