Благодаря прорывам в производстве и пищевой науке, агробизнес смог разработать новые способы выращивания большего количества продуктов питания и их более быстрой доставки в различные места. В новостях постоянно появляются сообщения о сотнях тысяч гибридных кур — каждое животное генетически идентично другому — содержащихся вместе в мега-сараях, выращиваемых за считанные месяцы, а затем забитых, переработанных и отправленных на другой конец света. Менее известны смертельно опасные патогены, мутирующие и возникающие в этих специализированных агросредах. Фактически, многие из самых опасных новых заболеваний у людей можно проследить до таких пищевых систем, среди них кампилобактер, вирус Нипах, лихорадка Q, гепатит Е и различные новые варианты гриппа.
Агробизнес десятилетиями знал, что скопление тысяч птиц или скота вместе приводит к монокультуре, которая способствует развитию подобных заболеваний. Но рыночная экономика наказывает компании не за выращивание «большого гриппа», а за животных, окружающую среду, потребителей и фермеров, работающих по контракту. Наряду с ростом прибыли, болезни беспрепятственно возникают, эволюционируют и распространяются. «То есть, — пишет эволюционный биолог Роб Уоллес, — выгодно производить патоген, способный убить миллиард человек».
В книге «Крупные фермы порождают крупный грипп» — сборнике одновременно душераздирающих и заставляющих задуматься репортажей — Уоллес прослеживает, как грипп и другие патогены появляются в сельском хозяйстве, контролируемом транснациональными корпорациями. Уоллес с точным и радикальным юмором подробно описывает последние достижения в области сельскохозяйственной эпидемиологии, одновременно противопоставляя им ужасающие явления, такие как попытки выращивания бесперьевых кур, путешествия во времени с помощью микроорганизмов и неолиберальная эпидемия Эболы. Уоллес также предлагает разумные альтернативы смертоносному агробизнесу. Некоторые из них, такие как сельскохозяйственные кооперативы, интегрированное управление патогенами и смешанные системы растениеводства и животноводства, уже применяются вне рамок агробизнеса.
Хотя многие книги посвящены различным аспектам питания или эпидемий, сборник Уоллеса, по-видимому, является первым, в котором инфекционные заболевания, сельское хозяйство, экономика и природа науки рассматриваются вместе. Книга «Крупные фермы порождают крупный грипп» объединяет политико-экономические аспекты болезней и науки, чтобы прийти к новому пониманию эволюции инфекций. Высококапитализированное сельское хозяйство может выращивать патогены в той же мере, что и кур или кукурузу.
Дата публикации: 23 марта 2021 г.