Благодаря прорывам в производстве и пищевой науке агробизнес смог разработать новые способы выращивать больше продуктов питания и доставлять их в большее количество мест быстрее. Нет недостатка в новостях о сотнях тысяч гибридных птиц – каждое животное генетически идентично следующему – упакованных вместе в мегаамбарах, выращенных в течение нескольких месяцев, затем забитых, переработанных и отправленных на другой конец земного шара. Менее известны смертельные патогены, мутирующие в этих специализированных агросредах и выходящие из них. Фактически, многие из самых опасных новых заболеваний людей можно проследить до таких пищевых систем, среди них Campylobacter, вирус Nipah, лихорадка Q, гепатит E и множество новых вариантов гриппа.
Агробизнесу десятилетиями было известно, что размещение тысяч птиц или скота вместе приводит к монокультуре, которая отбирает такие болезни. Но рыночная экономика не наказывает компании за выращивание Большого гриппа — она наказывает животных, окружающую среду, потребителей и контрактных фермеров. Наряду с ростом прибылей, болезням разрешено появляться, развиваться и распространяться без особого контроля. «То есть, — пишет эволюционный биолог Роб Уоллес, — выгодно производить патоген, который может убить миллиард человек».
В сборнике Big Farms Make Big Flu («Большие фермы создают большой грипп»), сборнике репортажей, поочередно мучительных и заставляющих задуматься, Уоллес отслеживает пути появления гриппа и других патогенов в сельском хозяйстве, контролируемом транснациональными корпорациями. Уоллес с точным и радикальным остроумием описывает последние достижения в науке сельскохозяйственной эпидемиологии, в то же время сопоставляя такие ужасные явления, как попытки выращивания бесперых кур, микробные путешествия во времени и неолиберальную Эболу. Уоллес также предлагает разумные альтернативы смертоносному агробизнесу. Некоторые из них, такие как фермерские кооперативы, интегрированное управление патогенами и смешанные системы растениеводства и животноводства, уже практикуются вне агробизнеса.
В то время как многие книги охватывают аспекты продовольствия или вспышек, коллекция Уоллеса, по-видимому, является первой, которая исследует инфекционные заболевания, сельское хозяйство, экономику и природу науки вместе. Big Farms Make Big Flu объединяет политическую экономику болезней и науку, чтобы получить новое понимание эволюции инфекций. Высококапитализированное сельское хозяйство может заниматься разведением патогенов так же, как кур или кукурузы.
Время публикации: 23-03-2021