Благодаря прорывам в производстве и пищевой науке агробизнес смог разработать новые способы выращивания большего количества продуктов питания и более быстрой доставки их в большее количество мест.Нет недостатка в новостях о сотнях тысяч гибридных домашних птиц – каждое животное генетически идентично другому – упакованных в мега-амбарах, выращенных за считанные месяцы, затем забитых, обработанных и отправленных на другой конец земного шара.Менее известны смертельные патогены, мутирующие в этих специализированных агросредах и выходящие из них.Фактически, многие из наиболее опасных новых заболеваний у людей могут быть связаны с такими пищевыми системами, среди них кампилобактер, вирус Нипах, лихорадка Ку, гепатит Е и множество новых вариантов гриппа.
В агробизнесе уже несколько десятилетий известно, что объединение тысяч птиц или домашнего скота вместе приводит к образованию монокультуры, вызывающей селекцию таких болезней.Но рыночная экономика не наказывает компании за выращивание «большого гриппа» — она наказывает животных, окружающую среду, потребителей и фермеров-контрактников.Наряду с растущими прибылями, болезни могут возникать, развиваться и распространяться без особого контроля.«То есть, — пишет биолог-эволюционист Роб Уоллес, — выгодно производить патоген, который мог бы убить миллиард человек».
В книге «Большие фермы вызывают большой грипп», сборнике сообщений, одновременно душераздирающих и заставляющих задуматься, Уоллес отслеживает, как грипп и другие патогены возникают в сельском хозяйстве, контролируемом транснациональными корпорациями.Уоллес с точным и радикальным остроумием подробно описывает последние достижения науки в области сельскохозяйственной эпидемиологии, в то же время сопоставляя ужасные явления, такие как попытки создания кур без перьев, микробные путешествия во времени и неолиберальную Эболу.Уоллес также предлагает разумные альтернативы смертоносному агробизнесу.Некоторые из них, такие как фермерские кооперативы, комплексное управление патогенами и смешанные системы растениеводства и животноводства, уже практически исключены из сети агробизнеса.
В то время как многие книги посвящены аспектам еды или вспышек заболеваний, коллекция Уоллеса, по-видимому, является первой, в которой вместе исследуются инфекционные заболевания, сельское хозяйство, экономика и природа науки.«Большие фермы порождают большой грипп» объединяет политическую экономику болезней и науку, чтобы получить новое понимание эволюции инфекций.Высококапитализированное сельское хозяйство может выращивать патогены так же, как кур или кукурузу.
Время публикации: 23 марта 2021 г.