Некоторые фрукты и овощи чувствительны к остаткам пестицидов и химических веществ, поэтому особенно важно тщательно мыть их перед употреблением.
Мытье всех овощей перед употреблением — это простой способ удалить грязь, бактерии и остатки пищи.пестициды.
Весна — прекрасное время, чтобы обновить свой дом и привычки. Пока вы наводите порядок в шкафах и чистите плинтусы, не забудьте проверить содержимое ящика для овощей и фруктов. Независимо от того, покупаете ли вы продукты в отделе органических продуктов, на местном фермерском рынке или заказываете свежие продукты с доставкой, самое важное правило остается в силе: мойте фрукты и овощи.
Хотя большинство продуктов на полках продуктовых магазинов безопасны для употребления, они все же могут содержать следы пестицидов, грязи и бактерий. Хорошая новость в том, что вам не стоит паниковать. Согласно данным Программы по пестицидам Министерства сельского хозяйства США (PDF), более 99 процентов протестированных продуктов соответствуют стандартам безопасности Агентства по охране окружающей среды США (EPA), а более четверти не содержат обнаруживаемых остатков пестицидов.
Однако, в рамках весеннего восстановления, разумно будет выработать привычку промывать все овощи и фрукты перед употреблением, что полезно как для вашего здоровья, так и для душевного спокойствия.
Следует уточнить, что некоторые химикаты и пестициды совершенно безопасны для использования. И не все химикаты вредны, поэтому не паникуйте, если в следующий раз забудете помыть фрукты и овощи. Все будет в порядке, и вероятность заболеть очень низка. Тем не менее, есть и другие проблемы, о которых стоит беспокоиться, такие как бактериальная опасность и загрязнения, например, сальмонелла, листерия, кишечная палочка и микробы с рук других людей.
Некоторые виды продуктов питания с большей вероятностью содержат стойкие остатки пестицидов, чем другие. Чтобы помочь потребителям определить, какие фрукты и овощи содержат наибольшее количество остатков пестицидов, некоммерческая организация по безопасности пищевых продуктов Environmental Working Group опубликовала список под названием «Грязная дюжина». Группа изучила 47 510 образцов 46 видов фруктов и овощей, протестированных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Министерством сельского хозяйства США, и выявила те, которые имели самые высокие уровни остатков пестицидов на момент продажи.
Но какой фрукт, согласно последнему исследованию «Грязной дюжины», содержит наибольшее количество остатков пестицидов? Клубника. В это трудно поверить, но общее количество химических веществ, обнаруженных в этой популярной ягоде, оказалось выше, чем в любом другом проанализированном фрукте или овоще.
Ниже вы найдете 12 продуктов, в которых наиболее вероятно наличие пестицидов, и 15 продуктов, в которых их наличие наименее вероятно.
«Грязная дюжина» — отличный индикатор, напоминающий потребителям, какие фрукты и овощи требуют наиболее тщательной мойки. Даже быстрое ополаскивание водой или распыление моющего средства может помочь.
Также можно избежать многих потенциальных рисков, покупая сертифицированные органические фрукты и овощи, которые не содержат сельскохозяйственных пестицидов. Знание того, какие продукты с большей вероятностью содержат пестициды, поможет вам решить потратить немного больше на органические продукты. Как я убедилась, проанализировав цены на органические и неорганические продукты, они не так высоки, как может показаться.
В изделиях с натуральными защитными покрытиями меньше вероятность содержания потенциально вредных пестицидов.
В образцах из «Чистой пятнадцатки» был зафиксирован самый низкий уровень загрязнения пестицидами среди всех протестированных образцов, но это не означает, что они полностью свободны от пестицидов. Конечно, это не значит, что фрукты и овощи, которые вы приносите домой, свободны от бактериального загрязнения. Статистически, употреблять в пищу немытые продукты из «Чистой пятнадцатки» безопаснее, чем из «Грязной дюжины», но все же полезно мыть все фрукты и овощи перед употреблением.
Методология EWG включает шесть показателей загрязнения пестицидами. Анализ был сосредоточен на том, какие фрукты и овощи с наибольшей вероятностью содержат один или несколько пестицидов, но не измерял уровни какого-либо конкретного пестицида в конкретных продуктах. Подробнее о «Грязной дюжине» можно прочитать в опубликованном исследовательском отчете EWG здесь.
В ходе анализа образцов, проведенного Экологической рабочей группой, было установлено, что 95 процентов образцов фруктов и овощей из «Грязной дюжины» были покрыты потенциально вредными фунгицидами. С другой стороны, почти 65 процентов образцов фруктов и овощей из «Чистой пятнадцати» были свободны от фунгицидов.
В ходе анализа проб, проведенного Экологической рабочей группой, было обнаружено множество пестицидов, и выяснилось, что четыре из пяти наиболее распространенных пестицидов являются потенциально опасными фунгицидами: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Дата публикации: 22 апреля 2025 г.