Некоторые фрукты и овощи восприимчивы к остаткам пестицидов и химикатов, поэтому особенно важно тщательно мыть их перед употреблением в пищу.
Мытье всех овощей перед употреблением в пищу — это простой способ удалить грязь, бактерии и остатки пищи.пестициды.
Весна — отличное время для обновления пространства и привычек. Пока вы наводите порядок в шкафах и моете плинтусы, не забудьте присмотреть за ящиком для продуктов. Покупаете ли вы продукты в отделе органических продуктов в продуктовом магазине, на местном фермерском рынке или заказываете свежие продукты с доставкой, главное правило остаётся в силе: мойте фрукты и овощи.
Хотя большинство продуктов на полках продуктовых магазинов безопасны для употребления в пищу, они всё равно могут содержать следы пестицидов, грязи и бактерий. Хорошая новость: не стоит паниковать. Согласно Программе данных о пестицидах Министерства сельского хозяйства США (PDF), более 99% протестированных продуктов соответствуют стандартам безопасности Агентства по охране окружающей среды США (EPA), а более четверти из них вообще не содержат следов пестицидов.
Однако в рамках весеннего восстановления выработайте привычку промывать все продукты перед употреблением в пищу — это будет разумным шагом как для вашего здоровья, так и для вашего спокойствия.
Для ясности: некоторые химикаты и пестициды совершенно безопасно оставлять после себя. И не все химикаты вредны, поэтому не паникуйте, когда в следующий раз забудете помыть фрукты и овощи. Всё будет хорошо, и вероятность заболеть крайне мала. Тем не менее, есть и другие поводы для беспокойства, например, бактериальные риски и пятна, такие как сальмонелла, листерия, кишечная палочка и микробы с рук других людей.
Некоторые виды продуктов с большей вероятностью содержат стойкие остатки пестицидов, чем другие. Чтобы помочь потребителям определить, какие фрукты и овощи содержат наибольшее количество остатков пестицидов, Экологическая рабочая группа (Environmental Working Group), некоммерческая организация по безопасности пищевых продуктов, опубликовала список под названием «Грязная дюжина». Группа исследовала 47 510 образцов 46 видов фруктов и овощей, протестированных Управлением по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США и Министерством сельского хозяйства США, и выявила те, в которых на момент продажи наблюдалось наибольшее содержание остатков пестицидов.
Но какой фрукт, согласно последнему исследованию «Грязной дюжины», содержит больше всего остатков пестицидов? Клубника. Трудно поверить, но общее количество химикатов, обнаруженных в этой популярной ягоде, оказалось выше, чем в любом другом исследованном фрукте или овоще.
Ниже вы найдете 12 продуктов, которые с наибольшей вероятностью содержат пестициды, и 15 продуктов, которые с наименьшей вероятностью загрязнены.
«Грязная дюжина» — отличный индикатор, напоминающий потребителям, какие фрукты и овощи требуют самого тщательного мытья. Даже быстрое ополаскивание водой или распыление моющего средства может помочь.
Вы также можете избежать многих потенциальных рисков, покупая сертифицированные органические фрукты и овощи, не содержащие пестицидов. Знание того, какие продукты с большей вероятностью содержат пестициды, поможет вам решить тратить больше на органическую продукцию. Анализируя цены на органическую и неорганическую продукцию, я обнаружил, что они не так высоки, как может показаться.
Изделия с натуральными защитными покрытиями с меньшей вероятностью содержат потенциально опасные пестициды.
В «Чистых 15» был самый низкий уровень загрязнения пестицидами среди всех протестированных образцов, но это не означает, что они были полностью свободны от них. Конечно, это не означает, что фрукты и овощи, которые вы приносите домой, свободны от бактериального загрязнения. По статистике, безопаснее употреблять в пищу немытые фрукты и овощи из «Чистых 15», чем из «Грязной дюжины», но всё же рекомендуется мыть все фрукты и овощи перед употреблением.
Методология EWG включает шесть показателей загрязнения пестицидами. Анализ был сосредоточен на том, какие фрукты и овощи с наибольшей вероятностью содержат один или несколько пестицидов, но не измерял уровни какого-либо одного пестицида в конкретных продуктах. Подробнее о «Грязной дюжине» можно узнать в опубликованном исследовательском отчёте EWG здесь.
Из проанализированных образцов рабочая группа по охране окружающей среды обнаружила, что 95% образцов фруктов и овощей из «Грязной дюжины» были покрыты потенциально опасными фунгицидами. С другой стороны, почти 65% образцов фруктов и овощей из «Чистой пятнадцать» не содержали фунгицидов.
Рабочая группа по охране окружающей среды обнаружила множество пестицидов при анализе тестовых образцов и установила, что четыре из пяти наиболее распространенных пестицидов являются потенциально опасными фунгицидами: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Время публикации: 22 апреля 2025 г.