Некоторые фрукты и овощи восприимчивы к остаткам пестицидов и химикатов, поэтому особенно важно тщательно мыть их перед употреблением в пищу.
Мытье всех овощей перед употреблением — это простой способ удалить грязь, бактерии и остатки пищи.пестициды.
Весна — прекрасное время для обновления пространства и привычек. Пока вы убираете шкафы и моете плинтусы, не забывайте следить за ящиком для продуктов. Независимо от того, покупаете ли вы продукты в отделе органических продуктов в продуктовом магазине, на местном фермерском рынке или заказываете свежие продукты с доставкой, самое важное правило по-прежнему действует: мойте фрукты и овощи.
Хотя большинство продуктов на полках продуктовых магазинов безопасны для употребления в пищу, они все еще могут содержать следы пестицидов, грязи и бактерий. Хорошая новость в том, что вам не нужно паниковать. Согласно Программе данных о пестицидах Министерства сельского хозяйства США (PDF), более 99 процентов протестированных продуктов питания соответствуют стандартам безопасности Агентства по охране окружающей среды США (EPA), а более четверти вообще не имеют обнаруживаемых остатков пестицидов.
Однако в рамках весеннего восстановления выработайте привычку промывать все продукты перед употреблением — это будет разумным шагом как для вашего здоровья, так и для вашего спокойствия.
Для ясности, некоторые химикаты и пестициды совершенно безопасны для оставления. И не все химикаты вредны, так что не паникуйте в следующий раз, когда забудете помыть фрукты и овощи. С вами все будет в порядке, и вероятность заболеть очень мала. Тем не менее, есть и другие проблемы, о которых стоит беспокоиться, такие как бактериальные опасности и пятна, такие как сальмонелла, листерия, кишечная палочка и микробы с рук других людей.
Некоторые виды продукции с большей вероятностью содержат стойкие остатки пестицидов, чем другие. Чтобы помочь потребителям определить, какие фрукты и овощи содержат больше всего остатков пестицидов, Экологическая рабочая группа, некоммерческая организация по безопасности пищевых продуктов, опубликовала список под названием «Грязная дюжина». Группа исследовала 47 510 образцов 46 видов фруктов и овощей, проверенных Управлением по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США и Министерством сельского хозяйства США, и выявила те, которые имели самые высокие уровни остатков пестицидов на момент продажи.
Но какой фрукт, согласно последнему исследованию Dirty Dozen, содержит больше всего остатков пестицидов? Клубника. Трудно поверить, но общее количество химикатов, обнаруженных в этой популярной ягоде, оказалось выше, чем в любом другом проанализированном фрукте или овоще.
Ниже вы найдете 12 продуктов, которые с наибольшей вероятностью содержат пестициды, и 15 продуктов, которые с наименьшей вероятностью загрязнены.
«Грязная дюжина» — отличный индикатор, напоминающий потребителям, какие фрукты и овощи требуют наиболее тщательного мытья. Даже быстрое ополаскивание водой или распыление моющего средства может помочь.
Вы также можете избежать многих потенциальных рисков, покупая сертифицированные органические фрукты и овощи, которые не содержат никаких сельскохозяйственных пестицидов. Знание того, какие продукты с большей вероятностью содержат пестициды, может помочь вам решить потратить немного больше на органическую продукцию. Как я узнал, проанализировав цены на органическую и неорганическую продукцию, они не так высоки, как вы могли бы подумать.
Изделия с натуральными защитными покрытиями с меньшей вероятностью содержат потенциально вредные пестициды.
У Clean 15 были самые низкие уровни загрязнения пестицидами среди всех протестированных образцов, но это не значит, что они были полностью свободны от загрязнения пестицидами. Конечно, это не значит, что фрукты и овощи, которые вы приносите домой, свободны от бактериального загрязнения. По статистике, безопаснее есть немытые продукты из Clean 15, чем из Dirty Dozen, но все равно хорошим правилом является мыть все фрукты и овощи перед едой.
Методология EWG включает шесть показателей загрязнения пестицидами. Анализ был сосредоточен на том, какие фрукты и овощи с наибольшей вероятностью содержат один или несколько пестицидов, но не измерял уровни какого-либо одного пестицида в конкретных продуктах. Вы можете прочитать больше о «грязной дюжине» в опубликованном отчете об исследовании EWG здесь.
Из проанализированных тестовых образцов Рабочая группа по охране окружающей среды обнаружила, что 95 процентов образцов фруктов и овощей «Грязной дюжины» были покрыты потенциально опасными фунгицидами. С другой стороны, около 65 процентов образцов фруктов и овощей «Чистой пятнадцатью» были свободны от фунгицидов.
Рабочая группа по охране окружающей среды обнаружила различные пестициды при анализе тестовых образцов и установила, что четыре из пяти наиболее распространенных пестицидов являются потенциально опасными фунгицидами: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид и пириметанил.
Время публикации: 22-04-2025