Противогрибковые препараты, консерванты, натамицин

Натамицин — это противогрибковый препарат, используемый для лечения грибковых инфекций в области глаз.Натамицин также используетсяв качестве консервантав пищевой промышленности.Он используется для лечения грибковых инфекций. Его применяют наружно в виде крема, глазных капель или леденцов.Натамицин практически не всасывается в организм при применении этими способами..Леденцы с натамицином также назначают для лечения грибковых инфекций и кандидоза полости рта.Натамицин десятилетиями используется в пищевой промышленности в качестве средства, препятствующего росту грибков в молочных продуктах и ​​других пищевых продуктах.К потенциальным преимуществам использования натамицина можно отнести замену традиционных химических консервантов, нейтральное вкусовое воздействие и меньшую зависимость эффективности от pH, что характерно для химических консервантов.Его можно применять различными способами: в виде водной суспензии, распыляемой на продукт или в которую погружают продукт, или в виде порошка, посыпаемого на продукт или смешиваемого с ним.Нетоксично для млекопитающихи не оказывает никакого влияния наОбщественное здравоохранение.

Приложение

Натамицин находит применение преимущественно в пищевой промышленности, где используется в качестве консерванта для предотвращения роста микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов и патогенных микроорганизмов. Он высокоэффективен против различных грибов, включая виды Aspergillus, Penicillium, Fusarium и Candida, что делает его универсальным антимикробным средством для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Натамицин широко используется для консервирования молочных продуктов, хлебобулочных изделий, напитков и мясных продуктов.

Использование

Натамицин можно использовать непосредственно в пищевых продуктах или наносить в виде покрытия на поверхность пищевых продуктов. Он эффективен в очень низких концентрациях и не изменяет вкус, цвет или текстуру обрабатываемого продукта. При нанесении в виде покрытия он образует защитный барьер, предотвращающий рост плесени и дрожжей, тем самым увеличивая срок хранения продукта без необходимости использования химических добавок или высокотемпературной обработки. Использование натамицина одобрено регулирующими органами, включая FDA и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), что гарантирует его безопасность для потребителей.

Функции

1. Высокая эффективность: Натамицин обладает мощным фунгицидным действием и эффективен против широкого спектра плесневых грибов и дрожжей. Он подавляет рост этих микроорганизмов, нарушая целостность их клеточных мембран, что делает его одним из самых мощных природных противомикробных средств.

2. Натуральный и безопасный: Натамицин — это натуральное соединение, получаемое в результате ферментации Streptomyces natalensis. Он безопасен для употребления и имеет историю безопасного применения в пищевой промышленности. Он не оставляет вредных остатков и легко расщепляется природными ферментами в организме.

3. Широкий спектр применения: Натамицин подходит для различных пищевых продуктов, включая молочные продукты, такие как сыр, йогурт и масло, выпечку, например, хлеб и торты, напитки, такие как фруктовые соки и вина, а также мясные продукты, такие как колбасы и деликатесы. Его универсальность позволяет использовать его в самых разных пищевых продуктах.

4. Увеличение срока годности: подавляя рост микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, натамицин значительно увеличивает срок годности пищевых продуктов. Его противогрибковые свойства предотвращают рост плесени, сохраняют качество продукта и сокращают его потери, что приводит к экономии средств для производителей продуктов питания.

5. Минимальное воздействие на органолептические свойства: В отличие от других консервантов, натамицин не изменяет вкус, запах, цвет или текстуру обработанных пищевых продуктов. Он сохраняет органолептические характеристики продукта, гарантируя, что потребители смогут наслаждаться им без каких-либо заметных изменений.

6. В дополнение к другим методам консервации: Натамицин можно использовать в сочетании с другими методами консервации, такими как охлаждение, пастеризация или упаковка в модифицированной атмосфере, для обеспечения дополнительной защиты от микроорганизмов, вызывающих порчу. Это делает его ценным инструментом для минимизации использования химических консервантов.